简化了的吃蟹工具

传统的吃蟹工具

　　吃的过程相当讲究。传统的食蟹工具包括硬木锤砧，银簪银叉银匙。不过现在已经简化成剪刀、夹、刺、榔头等。

　　吃蟹时，先用剪刀把出笼的蟹足剪去，用手掰开蟹壳，趁热尝蟹黄，用汤匙勺出蟹壳和蟹身中的蟹黄。

　　吃蟹身有两种吃法：一种是再用手把蟹身从中间拗开，然后用刺把斜身里面的蟹肉勾出品尝，比较适合力气小、斯文的女士们；另一种是循着蟹身的结构掰着来吃，蟹身其实就像桔子一样可以分来为一瓣瓣的，只要看出门路就很容易掰开。

　　最后是品蟹足。如果是用工具的话，用钳子把蟹壳钳碎，然后用挑勺挑着吃。也可以把蟹足杠两端的关节剪去，把刺从杠的一端插进蟹杠内，顶出完整的蟹肉来吃。蟹钳则用钳子把它压碎，掰去表面的壳便可以尝完最后的蟹肉了。

　　据说，老派上海人吃一只蟹要用一个小时，整个过程可谓精雕细琢，细细品味，就如一位钟表匠在细心地修理一只做工精细的旧式怀表。（金羊网-羊城晚报）