宋代辛弃疾曾在他的《哨遍》中写道：“何言泰山毫末，从来天地一禾弟米。嗟大小相形，鸠鹏自乐，之二虫又何知。”意谓世间大小从无定数，今天的“小”也许就是明天的“大”，今天的“大”也可能明天变成了“小”。

　　市场舞台上活跃的大大小小企业，处于塔尖的大企业毕竟少数，多数中小企业扮演追随者的角色，然而今天的小企业也许就是明天的大企业。

　　古语云：“三十年河东，四十年河西。”十多年前，台湾统一集团根本不知道康师傅何许人。康师傅做方便面时，统一已做了十多年。做方便面，统一是师傅，康师傅只是小徒弟。谁又想到十年后，双方难分伯仲，在大陆市场康师傅竟要略胜一筹。市场没有永远的胜，也没有永远的败，做企业就需要永远以“秋天里的冬天”的心情充满危机感，每日战战兢兢、如履薄冰。

　　如果仅仅局限台湾市场，康师傅很难翻身。把握了中国大陆的改革机会，康师傅就将乾坤逆转。中国入世，市场面临着新一轮的整合和洗牌，中小企业如何把握机遇，抢战山头？这个已不再新的问题，是大小企业无法回避的现实。

　　1991年12月，魏家老四魏应行来到天津开发区，他看到的是荒凉盐碱地上几处零星的厂房。2002年，三十三平方公里的天津开发区有顶新国际旗下康师傅控股的17家公司，从方便面，做到饮料，做到糕饼，甚至连包装膜，瓶盖都有专属的配套厂。康师傅一年卖掉的方便面是六十亿包，这是台湾全岛的十倍；一年卖掉的饮料是二十五亿罐；一年用掉的塑料薄膜是四十八万公里，这样的长度，足以绕地球十二圈。今天的康师傅年销售额达100亿元人民币，香港市值超过了台湾的食品老大统一集团。

　　说起统一集团，许多台湾人都要竖起大拇指。其创业老板高清愿原是一名打工者，1969年，他带着一批员工打出了“统一企业”的招牌，开始向食品业进军。其先开发一种大众化的方便面，获胜后，又在食油、饮料、乳品、罐头等方面大显身手，曾获台湾食品类商标奖冠军，经过10多年的艰苦开拓，成为台湾食品业的“龙头老大”。

　　就是这样的食品老大在大陆方便面市场不得不让位于康师傅。

　　康师傅的成功，仿佛是统一成功经历的大陆版本，也是一碗泡面起家，也是食品业的多元化发展，不过是不同地点、不同角色演绎的另一段传奇。也许至今，高清愿还在后悔，只是慢了一步，师徒乾坤就发生了根本逆转。然而，中国市场如此大，双方商战十多年，胜负互现。企业前路变幻无常，谁会是笑到最后的英雄，现在断言恐怕为时尚早。

　　入乡随俗 顶新拔得头筹 照搬硬套 统一终晚半步

　　一碗方便面改变的历史

　　顶新，来自台湾彰化永靖魏家。1958年魏和德领着全家开了一家生产蓖麻油的油脂厂。这是一家典型的家庭工厂，一家九口人经营一个工厂，爸爸管经营，妈妈负责煮三餐，大姐负责洗全家衣服，二姐负责看油锅，三姐负责压扁蓖麻油籽，二弟、三弟、四弟负责第一道榨油，大哥负责第二道萃取。

　　到1978年，魏和德去世，顶新还是一家小企业。兄弟四人发觉家里原来没有钱，资产1000万元，负债也是1000万元。

　　而在台湾奋斗十多年的统一集团已是台湾食品业中首屈一指的大哥大。在1994年《福布斯资本家》东亚1000上市公司中，统一集团在100家上市公司和各行各业三甲榜(食品及饮料)都榜上有名。老板高清愿是一个"国际化"意识很强的人。统一集团初具规模后，他迅速部署海外作战兵团，先后在印尼、泰国、越南、菲律宾等国投资，"统一"已是一个横跨食品、电子、金融、地产、贸易、旅游、零售业、服务业的国际化经营财团。

　　现任顶新国际集团董事长的魏家老二魏应交回忆道：“当我懂事的时候，台湾的事业各有山头。比方说，石化业有王永庆先生，食品业有统一和味全。我们又不能说爸爸妈妈怎么生我们那么晚，生出来的环境这么不好。可是我深信来到中国大陆是齐头式的平等，不管你今天身为台湾的中小企业，还是大企业，你都要从同一个起跑线开始起跑，可是我深信比别人年轻、我会努力、用心经营这块土地。”

　　现在看来，顶新最初从起跑线出发的步伐还是有点跌跌撞撞。

　　1988年，二十八岁的魏应行，带着家族重托，揣着股东股本来到大陆，寻找合适的投资项目。1989年，顶新在北京成立了第一家合资企业“顶好制油厂”，生产桶装食用油上市。台湾电视连续剧《星星知我心》正在国内热播，顶好请来“妈妈”的扮演者吴静娴小姐做产品广告，这是国内第一个情境式的电视广告，在当时大陆众多粗糙的广告创意中独树一帜。在北京热播后，取得很高知名度，几乎家喻户晓。其广告语：“用顶好清香油，顶有面子”至今还留在北京人的脑海。

　　当时国内实行严格的粮油政策，国家补贴的食用油每斤只需0.8元人民币，顶好清香油却要2元。清香油一桶的价格在二十多元，与老百姓消费水平有一定差距，大多数人购买只作为礼品，消费量非常有限。以后北京又陆续出现了一些合资油厂。北京火鸟清香油，是由几家做油的大厂联合成立。绿岛色拉油的合资对象则是北京市粮食局，更有原料上的优势。色拉油的工艺大同小异，是从毛油中提取纯净油，厂家的竞争就在原料价格上，同样一吨毛油，对手的成本低，毛利就高，推广费用充足，顶好处于竞争的劣势。最后只得放弃。

　　这之后，顶新在济南成立合资公司生产康莱蛋酥卷，产品原料全部用蛋清，不掺一滴水，质量绝对过硬，味道非常好。一时间“把美味和营养卷起来”传遍街头巷尾，黄河以北地区鲜有不知道康莱蛋酥卷。然而康莱蛋酥卷叫好不叫座，原因还是价格太高。一筒康莱蛋卷要卖到二十多元，当时老百姓的收入有限，购买力非常低。康莱蛋酥卷终因成本过高，销售不足，市场很难打开。但这次涉足食品领域为顶新进入方便面行业积累了很多经验。

　　顶新在与国内企业的对接中发现，双方的许多语汇有差异。顶新的人员去谈业务，常常被问到你们每年能生产多少吨，台湾来的创业者经常答不出，他们的概念是我能生产多少箱。语汇的不同，观念的差异，导致顶新最初失去很多机会。魏应行说，“好在以后国内也变成一箱多少钱，而不是一斤多少钱，我们在适应上的问题越来越简单。”

　　“在国内做企业，你不得不把企业做成一条龙企业。”魏家老大魏应州说。顶新人做顶好清香油、做康莱蛋酥卷时，都发现配套不完善，开始卖油发现没有车运输，只得组织车队。想在零售店卖零散油，却没有打油器，只得生产打油器，结果企业从主营业务不断扩散出去，不断膨胀，膨胀过程中需要不断投入，但这种投入又不能同时从市场上得到经济的回报。直接导致的结果是投资增大，收益周期变长，投资风险也随之增大。而以后再做方便面时，顶新则是把合作的台湾配套厂家搬到了国内，这种务实的方法解决了配套问题，同时大家有钱赚，风险共同承担，不能不说也是吃一堑，长一智。

　　1988年到1992年，魏应行所带全部股本几乎都赔了进去。

　　顶新做方便面，完全是一次偶然。1991年，魏应行到天津开发区准备收购一家油脂厂，但价格太高，双方没能达成意向。从油脂厂出来，同行中有人提议看看旁边的厂房，魏应行一眼看中了其中一间可容纳三条饼干生产线的厂房。

　　之后又去外地出差，返回北京要坐十八小时火车，魏应行拿出从台湾带来的方便面，香味四散，大陆同行都说这方便面怎么这么香，分给大家吃，都说很好吃。魏应行想，既然大家这么喜欢，为什么不能生产方便面？经过调查，发现国内市场上的方便面，要不几角钱一包，质量很差，一泡就软了。要不就是进口方便面，价格都在5元、10元钱一包，普通老百姓消费不起，多在宾馆和机场销售。市场两极分化，而中间的空白区域却没有企业做。

　　顶新决定放置原来的思考方向及计划，全力投入方便面生产。原来准备做饼干的厂房改为生产方便面。

　　其时中国大陆的方便面历史已有10多年，仅北京、广州两市，就分别拥有60和50多条方便面生产线，源源不断输送了一包包廉价方便面。遗憾的是，这些不同厂家，不同生产线出来的方便面，牌子众多，但普遍品质低下，包装简陋，又不注重宣传，十几年如一日的一个模样。当时中国方便面市场是一个群雄割据、各自为政的混乱局面。

　　顶新瞅准了大陆方便面专业这个群龙无首的空档，决心打一场方便面大战。

　　1992年8月21日，第一袋方便面上市了。康师傅方便面品质精良、汤料香浓，碗装面和袋装面一应俱全，更重要的是它有一个“康师傅”的名字。顶新国际集团董事长魏应交说：“许多人认为‘康师傅’的老板姓康，其实不是。‘康’意为我们要为消费者提供健康营养的食品。‘师傅’在华人中有亲切、责任感、专业成就的印象，这个名字有亲和力。用‘康师傅’这个品牌反映了我们的责任心。”

　　最初顶新推出“康师傅”并不是太有底。当时台湾全岛一共有7条方便面生产线，顶新上了一条，这已是台湾的七分之一了，顶新认为能够把这条生产线的生

　　产量卖出去就很不错了。消费品出售还是通过各地国营糖烟酒批发公司，他们请来各地批发公司的领导，召开当时最流行的新产品发布会，请他们品尝康师傅方便面。没想到一条生产线三个月的订单二十四小时内全部签完。

　　当时欲进入大陆方便面市场的台港企业并不是康师傅一家。靠方便面白手起家的统一集团算是生产方便面的鼻祖，也看好这个市场，为什么一炮而红的不是统一，而是从未生产方便面的康师傅呢？

　　统一在大陆推出方便面比康师傅晚两个星期，当时统一总部设在北京，推出的是其在台湾销售最好的鲜虾面，结果台湾口味的鲜虾面难以吸引大陆消费者，推向市场遭遇冷淡。

　　康师傅的优势就在于没有产品可以照搬。他们调查市场，把产品受众锁定京津地区，京津地区人口刚好与台湾相等，占领京津市场就相当于拥有了整个台湾市场。调查发现，中国人最喜欢的面条口味是牛肉味，第二、第三是排骨和鸡肉口味，第四才是海鲜口味。确定牛肉味后，经过不断改进，请上万人试吃，终于生产出适合大众口味的产品。价格方面也打了市场一个空档，定价1.98元，质量比一般方便面好，价格又比进口方便面低，优势就凸显出来。

　　与此同时，报刊上、电视上，“康师傅”方便面的广告铺天盖地，宣传最火热的时候平均每天仅在电视上就出现百次。如此“不计成本”的“狂轰滥炸”一番后，顶新集团的名声不径而走，连京城的3岁小孩一见到矮矮胖胖的烹任师傅都不约而同地大嚷"康师傅"、"康师傅"……在如此的宣传攻势下，京城迅即刮起了一场购买康师傅的方便面热。每天清晨，天津顶新公司的门前就排起汽车长龙，人们翘首等待着从生产线上下来的“康师傅”，有的客户甚至是在公司门口席地而卧，连夜等待……

　　在京城一炮打响后，顶新集团立即挥师四面出击，大举占领全国市场，到1994年上半年，该集团总投资规模超过了3亿美元，企业达到12家，遍布于北京、天津、济南、上海、广州等地，日产康师傅方便面达330万包。

　　顶新集团以迅雷不及掩耳之势，迅速建立起在中国方便面行业的霸主地位。在高档价位方便面的市场份额中最高时占到98%。

　　而此时的统一集团看着仓库堆满的统一方便面，不但尝到年年亏损的滋味，也让统一认识到大陆百姓喜爱的泡面口味与台湾完全不同。他们开始针对大陆口味，进行市场调查，再依据市场调查的结果，在不同地区，推出不同口味的方便面。统一还不惜重资砸下大举宣传广告费用。即便如此，终究晚了一步，统一集团一位负责人多次提到，“在台湾，统一是第一，顶新在台湾根本就没有做过方便面。但是，统一比康师傅晚进内地5年，这5年使得我们在与康师傅的竞争中处于下风，差距很大较难弥补。”