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“剑南春”酒坊遗址位列“国保”


2006-06-26 09:48:25         华夏经纬网

    剑南春酒坊遗址入选!日前,在国务院核定的第六批全国重点文物保护单位中,作为四川新增“国保”中唯一的酒坊遗址,“剑南春”再次引起世人的关注。

    2005年4月17日,“2004中国十大考古新发现”评选活动在北京正式揭幕,剑南春“天益老号”酒坊遗址成功入选。“天益老号”酒坊遗址位于绵竹棋盘街传统酿酒街坊区,分布面积约62000平方米,清理出土一大批和白酒酿造工艺有关的遗迹,光是酒窖就有26口,大的酒窖有两米深,窖底的黄土因酒糟长年的侵蚀而变得灰白,展现了从原料浸泡、蒸煮、拌曲发酵、蒸馏酿酒到废弃用水的排放等传统酿酒工艺的完整流程,而且古代街坊酒肆布局规模也活生生地展现出来,千年的酒香仿佛穿越时空扑鼻而来。遗址整条街“前店后厂”完整清晰,是中国社会由传统的农业社会向近代工业社会过渡这一特定历史“转型期”的典型代表和实物载体。这个酒坊是从距今1500多年前的南齐时期开始历代延承,一直延续到明清时期,生产规模之大、工艺要素之完善、保存之完整在全国十分罕见。剑南春酒坊遗址的入选,为中国数千年源远流长的酒文化增添了一笔浓墨重彩,折射出剑南春自身的深厚文化积淀,掀开了中国考古学重视工业文明研究的崭新篇章。
 
    2005年5月13日,在庄严的北京人民大会堂,剑南春再获殊荣,“实施纯粮固态发酵白酒行业规范暨剑南春酒纯粮固态标志新闻发布会”隆重举行,国家发改委、工商总局、质检总局、中国食品工业协会等部门领导出席了会议。38度、46度和52度大曲浓香型剑南春酒被批准使用“纯粮固态发酵白酒标志”。

    入选“2004中国十大考古新发现”,获得“纯粮固态发酵白酒认证标志”,再到全国重点文物保护单位,一脉传承的“剑南春”一直引领着中国白酒行业走上自然生态、绿色健康的科学之路。(中国食品产业网 剑宣)


 
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