名称：岱山蓬莱仙芝
产地：中国浙江岱山。
成因：岱山岛地处浙江省东北部山群岛中部，岱山岛为山群岛中和第二大岛。岱山岛属于温带海洋性气 候，四季温和，光照适度，雨量充沛，加之山丘土壤肥沃，为茶树的生长提供了优越的自然条件。
典故：据《岱山镇志》记载，岱山岛古称"蓬莱岛"。因引，从岱山岛采摘的茶叶，取名为"蓬莱仙芝 茶"。
特点：它以色泽黄绿明亮，外形苗秀细嫩，汤色碧澄清澈，茶叶芳香甘醇而誉满中华。
工艺：蓬莱仙芝茶每年在"清明"后"谷雨"前进行采摘，这个时间内采摘的共叶大都是一芽二叶，初
展嫩叶，质量最好。采摘的鲜茶要经过杀青、揉青、摊晾、上烘、炒片等五道工序，才能制高质 量的蓬莱芝茶。由于制作工艺精细考究，一个人每小时只能加工成品茶三两以上，每到采摘季节，
人们纷至沓来，以购到谷雨茶为幸。
奖项：1979年，在全省名茶评审会上，岱山蓬莱仙芝评为浙江省名茶。
名称：西湖龙井茶
产地：中国浙江杭州。
成因：西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏， 溪流纵横，林木葱郁，气候温和，四季分明，雨量充沛而均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，
漫山遍野云雾缭绕，构成了茶树生长发育特别需要?小气候"。
历史：西湖产茶已有1200多年历史。唐代陆羽著的《茶经》中有"杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶"的 记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶，下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云
茶，都被列为"贡茶"。清乾隆皇帝下江南时曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口。并"览 乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌"。
品种：西湖龙井茶的的采摘相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，"清明"前三天采摘的 称"明前茶"。此茶嫩芽初迸，如同莲心，故又叫"莲心茶"。一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西
湖龙井茶中的珍品。清明后到"谷雨"前采摘的叫"雨前茶"，这时，茶柄上长出一片小叶，形 状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称"旗枪"。"立夏"时采摘的叫"雀舌"。再过一个月采摘
的茶，谓之"梗片"。
特点：形状扁平挺直，大小长短匀齐，像一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽， 滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清
碧，悦目动人。以色绿、香郁、味甘、形美"四绝"闻名于世。
工艺：西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井 茶全是采取手工炒制。鲜嫩的茶芽，在80度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。
炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
名称：普陀佛茶(又称"佛顶云雾")
产地：中国浙江普陀山。
成因：普陀山是中国四大佛教名山之一，地处浙江省舟山群岛，也称"普陀岛"。普陀山顶峰--佛顶 山，属于温带海洋性气候。这里冬暖夏凉，四季湿润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，
露珠沾润。加之茶树大都分布在山峰向阳面和山坳避风的地方，这为茶树的生长提供了十分优越 的自然环境。
典故：相传，唐大中十二年，日本僧人惠萼来中国留学，在朝拜五台山时得观音圣像一尊。他准备从明 州乘船回国，驶近普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽经多
方努力，铁莲花顶住船只，行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是说："使我国众生 无缘见佛，当以所向建立精舍。"惠萼遂舍船登岸，于此留观音像造寺。后因《华严经》有善财
参观音于普陀洛伽之说，遂称为"普陀"。从此，普陀山成为供奉观音的道场，俗称"南海"。山 上寺庙众多，有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等。山上土地归寺庙所有，茶叶又
为僧侣采制，并为寺僧祭佛和敬客之物，故?佛茶"。
特点：佛茶制成后，风貌特殊，外形紧细，卷曲呈螺状形，色泽绿润显毫；冲泡后汤色黄绿明亮，芽叶 成朵；饮后，顿感香气清香高雅，滋味鲜美浓郁。
功效：雨前采叶，用普陀山泉水、仙人井水冲饮，可医治肺痛、血痢。
工艺：普陀佛茶在每年"清明"以后三至五天开始采摘，采摘标准要求非常严格，鲜叶为一芽一叶至一 芽二叶。初展，并要求匀、整、洁、清。采摘回的鲜叶薄摊于垫中。制法需经过杀青、揉捻、起
毛、搓团、干燥等多道工序。炒制时还要注意茶锅洁净。每炒一次茶，需洗刷一次茶锅。
奖项：1915年，在巴拿马国际博览会上，普陀佛茶曾荣获二等奖。
名称：顾渚紫笋茶
产地：中国浙江长兴。
成因：顾诸山座落于长兴西北，东滨太湖，三面山峦连绵，云雾弥漫，气候温和，土质肥沃，雨量充沛， 山下清泉长流，这种得天独厚的生态环境为生产紫笋茶创造了最理想条件。
历史：顾渚紫笋茶是中国名茶中产制历史最悠久的品种。唐人陆羽撰《茶经》中已经肯定："阳崖阴林， 紫者上，绿者次，笋者上，芽者次"。唐代宗广德年间，命湖州长兴进贡紫笋茶，并被列为贡茶
第二品。据《湖州府志》和《元和郡县志》记载：唐德宗贞元年间，在顾渚山下设有规模宏大的 贡茶院，从事采制的夫役在旺产期达三万人；固定的制茶工人也有千余人；贡茶院内用于置"茶
碓"的房屋达30间；还有烘焙的工场百余所。自此以后，历代都把顾渚紫笋茶作为"贡品"，一 直延续到明代洪武八年"革罢"，前后进贡600年之久，这在中国名茶中可以说是首屈一指的。
可惜历经千年的贡茶院，几经战乱，顾渚紫笋茶曾长期销声匿迹。
特点：芽叶细嫩，叶芽相抱，紧裹如笋，色泽翠绿披毫，香孕兰蕙之幽。冲泡后，茶汤色泽如茵，味甘 醇鲜美，有兰花之香。
工艺：顾渚紫笋茶初采者嫩芽形似雀舌，经过捻、捏、焙、穿、封等一系列精工细制而成。
奖项：1979年，在浙江省名茶评议会上，顾渚紫笋茶被列为一类名茶；1986年，在全国花茶、乌龙茶 优质产品评选会上顾渚紫笋茶被评为全国名茶。
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