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火焙豆腐迎新年

华夏经纬网 > 两岸 > 各地投资 > 中部      2021-01-07 16:14:09

元旦将至,在歙县金川乡源头纯手工豆腐坊内,纯手工豆腐香气盈室。师傅们将豆子用水浸泡一夜,磨成浆后,用纱布过滤掉豆渣,再用柴火煮浆。然后用手沾点盐卤水,蜻蜓点水般地点在豆浆中,豆浆便缓缓地开出了花,这就是豆花。豆花经过压榨之后,就成了土灶盐卤老豆腐了。作坊的豆腐因为是纯手工制作,备受市场青睐。

信息来源:黄山日报 作者:凌利兵  夏雨



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