四川省绵阳市军供站锤炼野外保障硬功夫——服务半径越来越大

　　四川省绵阳市军供站锤炼野外保障硬功夫——

　　服务半径越来越大

　　■李 智 何权达

　　近日，在一次遂行野外军供保障任务中，四川省绵阳市军供站机动百余公里，对某部实施伴随保障，受到部队官兵好评。绵阳市军供站积极锤炼野外保障硬功夫，不断拓展服务范围，让越来越多的过往部队官兵吃上了可口的军供餐。

　　近年来，部队大多以铁路、水路、公路、航空等多种方式实施联合运输投送。而军供站主要依托铁路沿线站点设立，单纯依靠站内保障越来越难以满足部队需求。基于此，绵阳市军供站积极推动保障模式由站内向野外拓展。

　　“野外军供保障方法通常有两种，一种是先在站内制作热食，然后组织前送;另一种是在部队驻训点或休息点附近制餐。”绵阳市军供站站长尹晓灿介绍，无论采取哪种方法，都要做到人装结合、准备充分。

　　该站在常态化组织岗位练兵的基础上，鼓励员工考取厨师证，进一步提高厨艺，使全站人人都能做出自己的拿手菜。

　　“保障过往部队官兵，不仅仅是军供站一个单位的任务。”绵阳市退役军人事务局发动局机关和各直属单位，组建了一支军供志愿者队伍。每逢遇到紧急任务、大项任务，这支队伍便会挽起袖子上阵，助军供站一臂之力。

　　没有金刚钻，难揽瓷器活。几年来，绵阳市军供站采取自筹资金、争取上级支持等办法，购置了野外炊事车、保温送餐车、便携式炉具厨具、应急发电机等设备，为实施野外保障打下坚实的基础。

　　绵阳市军供站还从全市东、南、西、北4个方向，遴选8家规模大、实力强、信誉好的食材供应企业，与之签订应急保障协议，对企业人员进行国防教育、保密教育，确保他们能够把质量合格的主副食品原材料，按照时间节点送达指定位置。

　　“相对于站内制餐来说，野外制餐的要求更严、标准更高。”该站副站长禹霞告诉笔者，野外制餐从电力、燃料的来源到主副食品制作区域的划分，从人员分工合作到菜品烹饪的先后顺序，都需要精心安排、精细落实。

　　经过多次模拟训练特别是实际任务的锤炼，该站摸索形成了人员“三班倒”接力作业、“一车六灶”同时开工、菜品分类“色标管理”等一系列行之有效的方法，不仅使食品、菜品味道越来越好，而且使制餐速度越来越快，为扩大服务半径、提高保障能力创造了条件。