北京市军供站——
帮助部队提高炊事员技能
■金 刚 费文鹏
京酱肉丝、红烧带鱼、蒜蓉西兰花、千层肉饼……近日，在北京市军供站内，驻京某部一批炊事员烹制的多道特色菜品香气四溢、获评高分。军供站是保障过往部队饮食供应的地方单位，为什么有部队炊事员在军供站内展示厨艺?事情还要从该部的一次走访活动说起。
前不久，该部来到北京市军供站走访座谈。军供站负责人得知该部基层连队部分炊事班战士没有参加过烹饪技能培训，主动表示可帮助他们开展培训。“内务条令在伙食管理这一节明确规定‘科学调剂伙食，保证营养均衡，讲究色香味形，提高饭菜质量’，这对炊事人员业务技能提出很高的要求。”该部领导对北京市军供站“想部队之所想”的做法表示感谢。
为了保证培训效果，该站不仅安排站里经验丰富的厨师，还协调当地烹饪学校派出教学骨干，为部队炊事员传授热菜炒制、面点制作、营养搭配等烹饪技能和知识。他们还在教授京味饭菜烹制方法的基础上，结合该部官兵来自不同地域的饮食习惯，对部分菜品、食品的制作方法进行改良，让炊事员制作的饭菜贴近官兵家乡的味道。
“为期两周的培训还设有考核、竞赛环节，通过打分排名营造出比学赶帮的浓厚氛围。”该部参训人员普遍表示，这次培训让他们受益匪浅，今后服务保障战友们的底气更足了。“部队的需求就是我们努力的方向。”北京市军供站负责人表示，今后，他们将进一步发挥优势，为部队提供多层次服务，不断提升军用饮食保障水平。
京公网安备 11010502045281号主办：华夏经纬信息科技有限公司 版权所有 华夏经纬网
Copyright 2001-2024 By www.huaxia.com
