墙壁发霉、容器生锈 台中30年蛋黄酥名店食安出包

被爆料的台中蛋黄酥人气名店，曾被票选为全台十大蛋黄酥之一，虽爆出争议，29日门口仍出现排队采购人潮。（图片来源：台湾“中时新闻网”）

华夏经纬网9月30日讯：据台湾“中时新闻网”报道，中秋将至，台中市一间拥有30年历史的知名蛋黄酥名店爆出食安争议，员工投诉厨房墙面发霉、生锈容器装食材，甚至疑有隐藏厨房规避稽查。台中市食安处获报后立即出手稽查，证实业者确有多项卫生缺失，已开立限期改善通知，并警告若未改善将依台湾地区“食品安全卫生管理法”开罚，最重可处2亿元（新台币，下同）罚款。

据了解，一名长期在店内任职的员工爆料，指店内厨房环境长期潮湿、墙面发霉，部分制作饼皮用水与油竟使用生锈罐头盛装，蛋液还在户外无遮蔽环境下制作，令人担忧食材污染风险。爆料者更指出，业者设有“隐藏厨房”以规避查缉，且用于摆放饼皮的木板早已斑驳破损。

台中市食药处接获检举后，第一时间派员前往稽查，现场发现包括员工未完成体检、食材未离地存放、食品添加物未落实登录等多项缺失，且作业流程未符合食品良好卫生规范准则（GHP）。

食安处已责令业者立即清理改善，并开立限期改善通知书，后续将派员复查，若届期仍未改善，依法可处6万元以上、2亿元以下罚款。食安处强调，食品制作环境应保持干净、通风、避免交叉污染，任何疏失都可能影响消费者健康。