台青继承巧妈手艺 乘搭大陆电商快车

　　左图：台青张右升把杭州富阳当地的葡萄融入台湾糕点，颇具创意。(受访者供图);右图：张右升家族制作的台式糉子、凤梨酥、牛轧糖等别具风味。

　　“我觉得两岸交流的形式是可以丰富多彩的，所以我希望通过‘台湾味道’为两岸融合做一点小小的贡献。”在浙江杭州的富春江畔，来自台湾彰化的“90后”青年张右升将大陆食材与台湾糕点传统制作技艺进行有机结合，搭乘上大陆电商发展的快车，不仅让更多人品尝到地道“台湾味道”，同时他也希望通过互联网传播让更多人瞭解“台湾故事”，推动两岸交流，促进民心相通。

　　张右升学习的专业是服装设计，最终却选择做台湾糕点，看起来风马牛不相及。他告诉记者，这主要得益于妈妈的家传手艺。“刚到杭州的时候，每到端午或者中秋，妈妈和另外几个也是从台湾来的阿姨就会一起包台湾口味的糉子，做凤梨酥、牛轧糖等，送给朋友们品尝。没想到的是，台湾味道居然俘获了很多大陆朋友的味蕾，还不断有人主动找上门询问能否订购。甚至像阿里巴巴等大公司也邀请他们去进行展示。”

　　无惧疫情　坚持设厂

　　随着妈妈手制台湾美食的订单量越来越大，这也让张右升看到了台湾美食在大陆的巨大市场。大学毕业后他在家人的支持下，将原本的传统手工制作方式进行扩大生产，2021年在富春江畔设立工厂并创办“台味巧妈”品牌。

　　“当时新冠疫情还在继续，有很多人不理解为什么我们选在那时候办厂，但事实证明我们的决定是正确的。”张右升说，由于疫情影响，网络销售数量猛增，到2021年底工厂产值已超过300万元人民币。“‘传统手工’与‘台湾风味’是我们的主要特色。比如传统台湾风味的手工糉子，是把鸭蛋黄、花生、卤肉、香菇等馅料与炒制后的糯米一起包进糉叶的，这和大陆的糉子还是有明显不一样的地方。我们就想让大陆的客户能品尝到正宗台湾味道。”

　　“杭州自带电商基因”

　　早在2000年，张右升就跟随父母来到了杭州，已在杭州生活了二十多年的他很骄傲地称自己为“老杭州”。“我小学3年级开始就在杭州读书，直到大学毕业。和很多大陆的同学相比，我在杭州生活的时间甚至比他们都长。可以说我亲眼见证了二十几年来杭州的发展巨变。”

　　在张右升的眼中，杭州是一座自带电商基因的城市。“身处杭州，如果不搭上电商的‘快车’就有点落伍了。所以创业以来我就一直在思考，如何将传统食品行业和电商进行结合。”他坦言，传统手工食品行业相对其他行业来说，时间和人工成本相对偏高，而线下市场竞争激烈，因此他更看好线上销售模式。“杭州拥有完整的电商产业链，各类技术人才、供应链都在这里聚集，这对我们来说是天然的条件。”

　　张右升表示，接下来还有一个心愿要去达成，那就是通过网络直播，在推广“台湾味道”的同时讲好“台湾故事”。“我希望从一个在大陆创业的台湾青年角度出发，让大陆民众更多瞭解台湾的风土人情，同时也会把自己在大陆创业的故事讲给台湾民众听，用自己的真实经历让他们看到真实的大陆。我觉得这是增进两岸相互瞭解，促进两岸融合很直接的一个方式，也是我们这一代年轻人应该做的事情。”

　　融合美食文旅 开设“观光工厂” 

图：台青张右昇团队进行电商直播，拓宽销路。

　　“春节期间在台湾参观了很多家‘观光工厂’，很有启发。我们准备借鉴他们的模式，把富阳工厂也改建为一家‘观光工厂’，把台湾美食和文旅进行结合，让游客不仅能在这里品尝到‘台湾味道’，还可以在这里亲手学习制作台湾美食。”张右升描绘了未来的发展蓝图。

　　据介绍，目前占地800多平方米的观光互动区域已装修过半，今年端午节前将正式投入运营。“以后游客来了这里，不仅能吃到正宗的凤梨酥、台湾糉子、牛轧糖等等，我们还会针对性地开设烘焙制作课程，有兴趣的游客就可以现场学习做凤梨酥、包台湾糉子。在这个亲身感受，互动的过程中，我相信不仅能增加大家对台湾传统美食的了解，更重要的是对台湾文化都能有进一步的了解和推广。”

　　“之所以选择在富阳开店办厂，除了因为当地给了我们台胞台企很好的优惠政策，另一个原因是这里是黄公望创作传世画作《富春山居图》的地方。”张右昇说，“如今《富春山居图》一分为二，《剩山图》和《无用师卷》分别藏于浙江省博物馆和台北故宫博物馆。我专门去浙江博物馆去看过《剩山图》，而且非常有幸两次参与了《富春山居图》合璧展出的活动，印象深刻。在我看来，它不仅仅是一幅画，也是两岸相连的象征。所以作为一名台青，我选择在富春江畔创业，也是期望两岸能够早日‘合璧’发展，共创幸福家园。”

　　张右昇不仅这么想，也在这么做。“我们现在的食材都取材于大陆，再采用台湾传统手工制作工艺进行加工。比如像富阳的东洲就盛产葡萄，每年葡萄上市的季节，我们就会把东洲葡萄作为原材料加入到糕点中去。另外，我们还围绕《富春山居图》、黄公望隐居地等富阳历史文化元素进行文创设计，融入到产品的包装中去。”

　　张右昇说：“我一直认为，两岸融合不限任何形式。像《富春山居图》合璧展出是以文化的方式促进两岸交流融合，而民以食为天，我也希望通过大陆食材与台湾味道的融合，为进一步推动两岸交流。”

　　受惠大陆政策 三年租金全免

图：台青张右昇在杭州附近开设的咖啡厅获得租金优惠。

　　台青张右昇两年前在距离杭州市区大约40分锺车程的富阳富春江畔设厂后，又在元代画家黄公望隐居地开设了一家以推广台湾美食为主题的咖啡厅。每到周末节假日，咖啡厅内都会座无虚席，不少市民都会慕名前往打卡，为的就是来品尝一口地道台湾味。

　　作为一个“老杭州”，张右昇对于大陆惠台政策也深有感触，例如，咖啡厅是三年租金全免。“各地都为台湾青年创业、就业提供了非常优惠的支持措施。有些办公场所不仅租金优惠甚至免租，还可以拎包入驻，有些地方还提供住房补贴、创业指导等等。我自己就是一个很好的例子，在我的创业过程中，就得到了很多的帮助与支持，所以我觉得，台青要多来大陆看看，多了解大陆的惠台政策，如果想来大陆创业，可以更放心大胆来尝试。”

　　张右昇还觉得大陆的广阔市场也给了台湾青年更大的想像空间。“就像我做食品行业，大陆14亿人口，哪怕只有0.1%的人选择我的产品，销量就非常惊人了。所以不管你做什么，市场足够庞大，具有人口红利，这对于台湾青年创业来说都是利好。”

　　来源：香港大公报