”不仅是一种味道 更是一种文化”

图：东裕台湾夜市的章鱼小丸子用料丰富。

在浙江宁波的东裕台湾夜市，几位年轻人纷纷下单，在冬日的寒气里搓手等待甜品制作完成。在宁波工作的林小姐表示，这已经不是她第一次来台湾夜市了。“我是在朋友推荐下来到这里的，这家阿嬷的甜汤特别好喝，用料很足，所以喝了还想喝。”林小姐说，“其实我住的位置离这里还有一段距离，今天是特意来的，天气越冷越惦记着这里的味道。”

“这个夜市的蚵仔煎很完美地还原了我在台湾吃过的那种味道，口感酥脆与软糯兼得，里面的牡蛎饱满多汁。”正在“阿龙伯的店”摊位前大快朵颐的陈先生忍不住夸赞道，“我曾经去过台湾旅游，回来后再也没尝过这么地道的蚵仔煎！这条台湾夜市真是有很多‘宝藏’的美食街。”

“看到大家很快能接受台湾风味，我很欣慰。当然我想要传递的不仅是一种味道，更是一种文化。”负责管理夜市的台胞吴志伟指着“阿龙伯的店”摊位上蚵仔煎的文字介绍说，“在台湾传统小吃的摊位上我都特意放置了该小吃的背景，希望让大家在吃得好的同时更了解台湾小吃的由来。”（来源：香港《大公报》）